Історія виробництва міцного алкоголю в Шотландії, Ірландії та Америці налічує сотні років. На початку ХХ сторіччя до славетних напоїв приєднався японський віскі, який в українських магазинах досі залишається екзотикою. Він має спільні риси зі старшими родичами, але приваблює саме унікальними властивостями.
Як в Японії почали виготовляти віскі
На початку минулого сторіччя, познайомившись в європейським міцним алкоголем та оцінивши його переваги, прогресивні японські підприємці вирішили започаткувати виробництво власного віскі. Для цього один з них, Масатака Такетсуру, відвідав у 1918 році Шотландію, де отримав необхідні знання з традицій та тонкощів виробництва. Повернувшись, він почав роботу над створенням віскі в компанії Санторі, а 1934 року відкрив власну справу.
Міцний напій поступово отримав визнання не лише в Японії, але й за її межами. В Україні на сайті https://alcomag.ua/ua/ можна придбати деякі види японського віскі, щоб особисто оцінити їхні органолептичні властивості.
Смак та аромат віскі з Японії
Алкогольні напої виготовляють з місцевої води, що надає їм унікального смаку, якого немає більше ніде у світі. Як сировину використовують японський рис та кукурудзу, але також привозять солод із Шотландії, щоб додати спиртному класичних ноток. Виробники зберегли шотландські традиції виробництва, але доповнили їх східною витонченістю, багатогранністю та балансом.
Тому японський віскі відомий м’якістю, чистотою та врівноваженістю. Його смак може бути медовим, карамельним або фруктовим з довгим посмаком. Тонкий аромат складається з відтінків японських квітів, деревини та фруктів, з легким натяком на прянощі. В деяких напоях можна відчути димні нотки, що нагадують про Шотландію.
Особливості виробництва японського віскі
Японці відомі педантичністю та увагою до дрібних деталей. Для виготовлення віскі ретельно підбирають та готують сировину. Отримані спирти дистилюють двічі, з особливою обережністю.
Унікальних смакових та ароматичних властивостей надає витримка у бочках з місцевого дубу — мідзунара. Завдяки цьому з’являються відтінки сандалового дерева, кокосу, яких немає в напоях інших країн. Алкоголь, що виробляють у різних регіонах Японії, різниться за швидкістю витримки, ароматичним профілем та насиченістю смаку.
Завдяки своїм перевагам японський віскі завойовує численні нагороди на міжнародних конкурсах та входить до алкогольних карт найвідоміших барів світу. Тому варто хоча б раз спробувати його, щоб познайомитися з новим екзотичним смаком.