Кількість цукрів, що міститься у фруктах та ягодах, залежить від кількох факторів, включаючи конкретний вид, стиглість та умови навколишнього середовища під час росту. Тому для визначення точних рівнів природного цукру в конкретному фрукті необхідний детальний аналіз.
Орієнтовні рівні цукру в різних фруктах і ягодах
| Продукт | Сахароза, г/100 г | Фруктоза, г/100 г | Глюкоза, г/100 г | Загальний вміст цукру |
|---|---|---|---|---|
| Виноград | 0.5 | 7.1 | 7.4 | 15 |
| Банани | 6.4 | 2.7 | 4.4 | 13.5 |
| Яблука | 2.8 | 4.4 | 2.1 | 9.3 |
| Груша | 0.9 | 4.8 | 2.3 | 8 |
| Сливи | 3.8 | 1.3 | 3.1 | 8.2 |
| Персики | 5.2 | 1.1 | 1.1 | 7.4 |
| Апельсини | 4.0 | 2.2 | 2.0 | 8.2 |
| Лимони | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 2.1 |
| Ківі | 1.3 | 4.3 | 4.6 | 10.2 |
| Ананаси | 5.5 | 2.5 | 2.0 | 10 |
| Манго | 9 | 2.6 | 0.8 | 12.4 |
| Садова полуниця | 1.4 | 3.0 | 2.6 | 7 |
| Чорна смородина | 0.6 | 4.4 | 3.5 | 8.5 |
| Червона смородина | 0.2 | 4.4 | 2.9 | 7.5 |
| Голубика | 0.1 | 4.6 | 3.7 | 8.4 |
| Кавун | 3.4 | 2.3 | 1.3 | 7 |
| Родзинки | 1.5 | 28.9 | 29.7 | 60.1 |
