Інгредієнти
Для приготування смачного горохового пюре вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г колотого гороху
- 800 мл води
- Сіль за смаком
- Вершкове масло для подачі
Цей простий набір інгредієнтів дозволяє приготувати смачне пюре, яке стане чудовим гарніром до м’ясних та овочевих страв.
Горох є не тільки смачним, але й корисним, адже містить вітаміни та мінерали, які підтримують здоров’я організму.
Не забудьте, що зі свіжим або замороженим горохом у вас вийде дещо інша консистенція та смак пюре, але основа залишається тією ж.
Приготування
Підготовка гороху
Перш ніж почати приготування, ретельно промийте горох під проточною водою. Це важливий етап, адже він допоможе видалити пил та інші частинки, які могли залишитися на гороху.
Важливо провести цю процедуру не менше ніж три рази, щоб впевнитися в чистоті продукту.
Далі у великій каструлі або сотейнику помістіть вже промитий горох, готовий до варіння.
Вибираючи посуд для приготування, врахуйте, що горох має тенденцію пінитися, тому обирайте каструлю достатнього об’єму.
Час приготування буде залежати від того, чи замочували ви горох, і чим молодше зерно, тим швидше воно приготується.
Замочування (якщо необхідно)
Багато людей вважають, що горох потрібно обов’язково замочувати перед варінням, але це не завжди обов’язково.
Справді, якщо ви хочете скоротити час приготування, рекомендується замочити горох на 4-6 годин у холодній воді.
Причому важливо, щоб вода покривала горох на кілька сантиметрів, оскільки він буде вбирати вологу.
Цей етап не є критично важливим, але може допомогти зварити горох на кілька хвилин швидше, якщо у вас немає багато часу.
Злийте воду після замочування і промийте горох ще раз, щоб видалити будь-які залишки, що могли з’явитися під час цього процесу.
Варіння гороху
Помістіть горох у каструлю, залийте свіжою водою та доведіть до кипіння на середньому вогні.
Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть горох на маленькому вогні протягом 40-60 хвилин або до м’якості.
Важливо періодично стежити за каструлею, оскільки горох має схильність до пінення, що може викликати його википання.
Знімаєте піну за потреби, але це не є обов’язковим етапом, якщо ви знаєте, що ваш посуд достатньо великий.
Після того як горох стане м’яким, злийте зайву рідину або залиште трохи для подальшого пюре.
Приготування пюре
Після злиття зайвої рідини, використовуйте товкачку або блендер, щоб перетворити горох на пюре.
Якщо ви хочете отримати більш рідке та ніжне пюре, додайте трохи води, яку ви злили раніше.
Не бійтесь експериментувати з консистенцією: якщо вам подобається більш густе пюре, не додавайте зайву рідину.
Для додання більшої насиченості смаку, можна додати трохи вершкового масла, розмішати його до повного розтанення.
Готове пюре краще подавати гарячим, щоб воно зберігало свою ароматику та текстуру.
Додавання спецій та олії
Після того як ви утворили пюре, настала пора додати спеції для покращення смаку.
Посоліть пюре до смаку, обережно додаючи сіль, щоб не перестаратися.
Крім солі, хорошим доповненням є чорний перець, який може додати легку пряність.
Якщо ви бажаєте, можна також експериментувати з олією: оливкова олія чи інші масла можуть додати унікального смаку.
Вершкове масло надає чудовий, кремовий смак готовому пюре, але ви завжди можете обрати свій улюблений жир.
Подача
Готове горохове пюре можна подавати окремо або використовувати як гарнір до ваших улюблених страв.
Прикрасьте його свіжою зеленню, наприклад, кропом або петрушкою, для виразнішого вигляду.
Горохове пюре добре поєднується з м’ясними та рибними стравами, а також може бути використане як начинка для пирогів або запіканок.
Подавайте пюре з порцією вершкового масла поверху, щоб зробити смак ще ніжнішим і ароматнішим.
Приймайте смак самої страви, експериментуючи з різними інгредієнтами та приправами, щоб знайти свій ідеальний рецепт!
Корисні властивості
Горохове пюре не тільки смачне, але й дуже корисне для організму. Горох, як джерело білка, вітамінів і мінералів, має безліч позитивних властивостей.
Вітаміни групи В, К, А та численні мінерали на кшталт заліза та марганцю підтримують роботу серцево-судинної системи та загальний стан здоров’я.
Вживаючи горох, ви можете підтримати роботу травної системи завдяки високому вмісту клітковини.
Горохове пюре – це ідеальний варіант для тих, хто дбає про свою фігуру, оскільки воно має невелику калорійність і є низьким у насичених жирах.
Тож не забудьте додати горох до свого раціону, щоб отримати максимум користі і насолоди!
Варіації горохового пюре
Горохове пюре з цибулею та грибами
Ця варіація поєднує в собі натуральний смак гороху з насиченістю грибів і цибулі. Рекомендується використовувати свіжі печериці або інші види грибів.
Для приготування цієї страви додайте 150 г печериць та одну цибулю до основного рецепту.
Обсмажте нарізану цибулю з грибами до золотистого кольору, а потім змішайте їх із готовим гороховим пюре.
Цей варіант також підходить для вечері, коли ви хочете порадувати себе чимось особливим та смачним.
Подавайте з зеленню для нічого не втраченого смаку!
Горохове пюре з курятиною
Ще один смачний варіант – горохове пюре з добавкою курячого філе. Це стане ситнішою стравою для вашого обіду або вечері.
Схема приготування буде така: до вареного пюре додайте 300 г вареного або смаженого курячого філе, одну нарізану цибулю і болгарський перець.
Намагайтеся все це тушкувати разом, доповнюючи спеціями за вашим смаком, і згодом подавайте разом із гороховим пюре.
Вийде смачна та поживна страва, яка буде радувати вас та вашу родину.
Співвідношення з іншими стравами
Горохове пюре – це ідеальний гарнір, який може бути подано до безлічі страв. Воно чудово поєднується з м’ясом, рибою або навіть вегетаріанськими стравами.
Скористайтеся перевагою горохового пюре при створенні страв, таких як запіканки, фаршировані млинці або булгур з горохом.
Горохове пюре також добре гармоніює з обсмаженими овочами, такими як морква або броколі, додаючи кольору та аромату вашій вечері.
Не бійтеся експериментувати, адже саме так ви знайдете свої улюблені комбінації смаків!
Отже, подавайте горохове пюре до вашої страви, і ви отримаєте справжнє гастрономічне задоволення!
