У чому проблема?
Жовтень — гарбузова пора. На жаль, багато хто недооцінює гарбузи та нехтує ними в раціоні, і дарма. Сучасні сорти цього овочу містять не лише безліч корисних речовин, а й приємний смак. Гарбуз є універсальним продуктом, з якого можна приготувати різноманітні страви — від супів до десертів.
Гарбузи актуальні з осені до весни — вони доступні практично в усіх магазинах. Незважаючи на популярність, багато людей все ще не наважуються додати гарбуз до свого меню, вважаючи його прісним або непривабливим. Але дослідження показують, що гарбузи можуть бути смачними і корисними, якщо їх правильно приготувати.
Існує багато варіантів приготування гарбуза: його можна запікати, варити, готувати на пару або смажити. Відкривши для себе цей овоч, ви зможете включити його у свій раціон, обираючи хіба що свої улюблені рецепти.
Багато хто асоціює гарбуз виключно з десертами, проте з нього можна приготувати неймовірно смачні салати, супи та основні страви. Гарбуз не лише смачний, а й відмінно поєднується з багатьма продуктами.
Отже, не дайте определяти гарбузу його репутації. Спробуйте нові способи приготування гарбуза, і ви не пожалкуєте про цю спробу!
Яка користь гарбуза?
Гарбуз — це один з найбільш корисних овочів, його калорійність всього 26 ккал на 100 г. Це означає, що ви можете безпечно наситити свій організм необхідними нутрієнтами без шкоди для фігури.
Крім того, гарбуз багатий на вітаміни та мікроелементи, такі як вітамін A, C, E, калій, залізо, мідь та марганець. Наприклад, просто одна чашка приготованого гарбуза містить 245% добової норми вітаміну A, який важливий для здоров’я очей та імунної системи.
Гарбуз має багато антиоксидантів, які допомагають захищати організм від вільних радикалів. Дослідження показали, що регулярне вживання гарбуза може знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань, а також покращувати здоров’я шкіри.
Завдяки високому вмісту клітковини, гарбуз також позитивно впливає на травлення. Він може допомогти у боротьбі з запорами і підтримує загальне здоров’я шлунково-кишкового тракту.
Зрештою, гарбуз може стати відмінною частиною вашого раціону, додаючи не лише смаку, але і користі для здоров’я.
Як обирати гарбуз?
Коли ви вирішили купити гарбуз, важливо вибрати зрілий і смачний. Найкраще брати плоди вагою від трьох до п’яти кілограмів — вони звичайно солодші. Рекомендується також звернути увагу на форму та колір шкірки.
Зазвичай у магазинах представлені великі, плескаті гарбуза з помаранчевою або світлою шкіркою. Ці овочі мають щільну структуру і підходять для приготування супів та гарнірів. Плоди круглої або овальної форми часто мають тверду шкірку і менш солодкі, тому краще використовувати їх у м’ясних стравах.
Мускатний гарбуз Баттернат — найсолодший варіант. Він грушоподібної форми зі світлою шкіркою. З такого гарбуза виходять смачні десерти, каші, салати, а також начинки для випічки.
Обираючи гарбуз, звертайте увагу на хвостик: у стиглих плодів він завжди має бути темним і сухим. Якщо хвостика немає, готовий гарбуз довго не зберігатиметься.
Пам’ятайте, що гарбузи добре зберігаються в прохолодних темних місцях, тому ви можете заздалегідь запастися ними впродовж осені та зими.
Легкі рецепти з гарбуза
1. Гарбузова каша
Інгредієнти: 1 л молока, 400 г почищеного гарбуза, 200 г круглого рису, 3 ст.л. цукру (або на смак), 50 г вершкового масла.
Приготування: Гарбуз нарізати на шматочки. Молоко в каструлі довести до кипіння, додати гарбуз і варити до м’якості приблизно 15-20 хвилин. Коли гарбуз готовий, товкачкою розтоптуємо його в молоці.
Додаємо промитий рис та варимо до готовності. За 1-2 хвилини до завершення додати цукор і вершкове масло. Готову кашу загорнути у рушник і залишити на 20-30 хвилин.
Ця смачна страва здивує вас своєю ніжністю та ароматом. Можна також додати корицю для більш вираженого смаку.
2. Крем-суп із гарбуза
Інгредієнти: 1 кг очищеного гарбуза, 2 картоплини, 100 г цибулі, 20 г вершкового масла, 1 л бульйону, 1 зубчик часнику, 150 мл вершків, спеції на смак.
Приготування: Цибулю нарізати та обсмажити разом з гарбузом на вершковому маслі. Додати нарізану картоплю і все залити бульйоном. Варити 20-30 хвилин до м’якості овочів.
Після цього вміст каструлі подрібнити блендером до отримання кремоподібної консистенції. Додати солі, перцю, часник та вершки, довести до кипіння.
Суп подати гарячим з підсмаженим насінням гарбуза на поверхні — це додасть страві вишуканості та аромату.
3. Гарбузове ризотто
Інгредієнти: 800 г гарбуза, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 250 г круглозернового рису, 100 мл білого вина, 750 мл овочевого бульйону.
Приготування: Гарбуз нарізати кубиками, цибулю і часник дрібно нарізати та обсмажити в олії. Додати гарбуз і рис, тушкувати 5 хвилин, потім додати вино, поки воно не випарується.
Остаточно залити бульйоном, варити 20-25 хвилин, періодично додаючи бульйон. Страву посипати тертим сиром та заправити вершковим маслом.
Це ризотто має ніжний смак, який прекрасно підкреслить улюблене вино.
4. Салат з гарбуза, фети та кукурудзи
Інгредієнти: 300 г гарбуза, 200 г консервованої кукурудзи, 200 г фети, зелень, волоські горіхи, 1 ч.л. кунжуту.
Приготування: Запікати гарбуз у духовці при 200 градусах близько 20 хвилин. У салатній формі змішати запечений гарбуз, сир, кукурудзу і зелень.
Для заправки змішайте олію, мед, лимонний сік, сіль та перець. Полити соусом, перемішати та подавати до столу.
Цей салат — чудове поєднання солодкого та солоного, яке сподобається як гостям, так і рідним.
5. Гарбузяники або деруни з гарбуза
Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 4 яйця, 8 ст.л. борошна, сіль, перець за смаком.
Приготування: Натріть гарбуз на великій тертці, додайте до нього яйця, нарізану цибулю, сіль і борошно, перемішайте все до однорідної маси.
На розігрітій сковороді обсмажуйте деруни до золотистої скоринки з обох сторін. Подавайте гарячими зі сметаною чи йогуртом.
Ці гарбузяники — смачний та легкий перекус, який точно сподобається вашим гостям!
6. Сирники з гарбуза
Інгредієнти: 400 г кисломолочного сиру, 150 г гарбуза, 30 г цукру, 40 г борошна, 1 яйце.
Приготування: До сиру додайте цукор і ретельно перемішайте. Додайте тертих гарбуз, борошно, сіль і яйце, замісити тісто.
Сформуйте сирники, посипте борошном і обсмажте на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
Сирники з гарбуза — це смачний і корисний сніданок або перекус, який сподобається як дорослим, так і дітям.
7. Гарбузовий кекс з родзинками
Інгредієнти: 180 г гарбузового пюре, 210 г борошна, 150 г цукру, 2 яйця.
Приготування: Гарбуз запечіть або відваріть, подрібніть до стану пюре. Змішайте всі інгредієнти, вилийте тісто у форму та випікайте при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
Цей кекс — відмінний десерт до чаю або кави, легкий і повітряний.
8. Швидкий ніжний десерт з гарбуза
Інгредієнти: 800 г гарбуза, 180 г маскарпоне, 4 ст.л. цукрової пудри, 2 яйця.
Приготування: Гарбуз нарізати кубиками, змішати з іншими інгредієнтами в блендері та запікати до готовності.
Цей десерт може стати чудовим завершенням будь-якого обіду, підкреслюючи смак гарбуза.
9. Гарбузове желе “Піна-колада”
Інгредієнти: 200 г гарбуза, 150 мл апельсинового соку, 100 мл йогурту.
Приготування: Желатин залити соком, нагрівати до розчинення, змішати з іншими інгредієнтами та розлити в формочки. Поставити в холодильник до застигання.
Цей десерт надає новий погляд на гарбуз і знайомий смак, роблячи його чудовим вибором для святкового столу!
Смачного!
Гарбуз — це не лише смачно, а й дуже корисно! Додайте гарбуз до свого раціону та спробуйте ці прості, але смачні рецепти. Відрома оладок до крем-супу — кожен знайде щось до смаку!
Експериментуйте в кулінарії, відкривайте нові смаки і насолоджуйтеся стравами з гарбуза у своєму меню. Будьте впевнені, що ви здивуєте своїх близьких смачними і здоровими стравами! Смачного!
