Вітамін B6 складається з трьох сполук: піридоксин, піридоксаль і піридоксамін. Цей життєво важливий нутрієнт виконує безліч важливих функцій у нашій фізіології, найбільш значущим із яких є зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Життєво важливі ролі вітаміну B6 включають:
– Сприяння оптимальному метаболізму амінокислот, вуглеводів та ліпідів.
– Участь у синтезі біоактивних молекул, таких як серотонін, що є важливим для різних функцій організму.
– Допомога в процесі дозрівання еритроцитів.
Враховуючи його ключову роль у метаболізмі білків, потреба у вітаміні B6 зростає в умовах підвищеного споживання білка — це часто спостерігається у спортсменів. Нестача, пов’язана з дієтичною нестачею B6, є рідкісною і зазвичай виникає разом із дефіцитом інших вітамінів групи B.
Багатими джерелами вітаміну B6 є печінка, різноманітні горіхи (особливо фісташки та волоські горіхи), насіння (включаючи кунжут та соняшник), дріжджі, різні види птиці та риби (наприклад, риба райдужна). Крім того, овочі, такі як болгарський перець і капуста, а також фрукти, такі як банани, м’ясо свинини та яловичини, а також хліб з цільного зерна, суттєво сприяють дієтичному споживанню.
Рекомендована добова доза
Рекомендоване щоденне споживання 1.5–1.8 мг може бути отримане за рахунок одного з наступних продуктів:
- 5 г неактивних дріжджів (які містяться у пластівцях дріжджів)
- Приблизно 180 г фісташок
- 260 г приготовленої скумбрії
- 500 г очищених бананів
Легко досягти добової потреби у вітаміні B6 (1.5–1.8 мг) завдяки збалансованому харчуванню. Наприклад, збалансоване харчування може включати столову ложку фісташок, столову ложку насіння соняшнику, 100 г хліба з цільного зерна (на 2-3 скибочки), одну варену картоплю вагою 100 г, невелику порцію курячого філе (близько 60 г), половину болгарського перцю (100 г) та один банан (з шкіркою вагою 200 г).
