Необхідність калію
Калій відіграє ключову роль у кількох функціях організму, зокрема:
- Передача нервових імпульсів,
- Регулювання кислотно-лужного балансу в крові,
- Сприяння нормальному метаболізму вуглеводів,
- Забезпечення правильного скорочення м’язів.
Ситуації, які підвищують потребу в калії
Деякі обставини можуть підвищити потребу в калії, такі як:
- Випадання блювоти або тривалі періоди діареї,
- Надмірне потовиділення,
- Використання діуретиків,
- Підвищена втрата калію через сечу, що може бути викликано:
- Перебором натрію, кофеїну, цукру або алкоголю,
- Знижений рівень цукру в крові.
Калій є поширеним мінералом, що міститься в різноманітних продуктах. Найбагатшими джерелами переважно є рослинні продукти, зокрема, сухофрукти та ягоди, горіхи, насіння, артишоки, картопля, редиска, капуста, зелені овочі, борошно, буряк, банани, хліб, родзинки та помідори.
Наслідки дефіциту калію проявляються як м’язова слабкість, порушення серцевого ритму та психологічні розлади. Недостатнє споживання калію може призвести до затримки натрію, що веде до підвищення рівня кров’яного тиску. Важливо зазначити, що дієти, багаті калієм, пов’язані з поліпшенням серцево-судинного здоров’я.
Прийом добавок калію, таких як хлорид калію, асоціюється з гострою токсичністю та проблемaми з травленням. Хоча максимально допустимі дози калію не уточнені, вважається, що 3,7 грами добавок калію на день можуть бути обережним верхнім порогом, який зазвичай уникає негативних наслідків. Проте, певні медикаменти все ж можуть нести ризик шлункових виразок.
Для детального розподілу рекомендованих споживань мінералів за віковими групами доступна всебічна таблиця.
Щоб досягти рекомендованого щоденного споживання калію в 3,1–3,5 грами, можна включити такі кількості конкретних продуктів:
- 270 грамів сушених персиків,
- 350 грамів чечевиці,
- 450 грамів мигдалю,
- 500 грамів родзинок,
- 660 грамів вареної картоплі,
- 1,4 кілограма бананів.
Якщо ви дотримуєтеся різноманітної дієти відповідно до рекомендацій харчової піраміди, забезпечити адекватну кількість калію має бути досяжною метою.
