З компоту, що перебродив, можна зробити вино – цікавий спосіб дізнатися про виноробство. Ви можете приготувати чудове домашнє вино з ваших улюблених фруктових компотів, дотримуючись цих простих рецептів.
Крок підготовки
Перш ніж почати, переконайтеся, що у вас є повітряні затвори, сифон, чисті контейнери для бродіння та пляшки для зберігання вина. Все обладнання має бути простерилізоване, щоб уникнути забруднення. Для отримання оптимального результату вибирайте стиглі фрукти вищого ґатунку і варіть їх з цукром у компоті, доки фрукти не стануть кашоподібними, а їхні смаки добре поєднаються.
Рецепти компотного вина
Традиційний рецепт
Почніть з простого фруктового компоту, використовуючи будь-які фрукти, які вам подобаються.
Коли компот охолоне, перекладіть його в банку для бродіння.
Додайте відповідні винні дріжджі, як зазначено на пачці з дріжджами.
Залиште бродити в холодному темному місці, закривши ємність герметично.
Коли бродіння припиниться – тобто в пробці не буде бульбашок – злийте вино, уникаючи осаду, в дезінфіковану ємність.
Перед розливом у пляшки дайте вину вистоятися кілька місяців.
Швидкий спосіб
Зваріть простий компот із фруктів і дайте йому охолонути.
Можна додати чайну ложку пекарських дріжджів, щоб прискорити процес бродіння.
Приблизно на тиждень накрийте банку тканиною і залиште бродити.
Цей процес не дозволяє довго зберігати вино, тому після того, як вино процідять і розфасують по пляшках, його слід вжити відразу.
Вино з виноградного компоту
Зробіть компот, використовуючи повністю стиглий виноград.
У компоті розімніть виноград, щоб вичавити більше соку.
Продовжуйте використовувати традиційний процес виготовлення вина.
Тривала витримка допомагає виноградному компотному вину набути більш насиченого смаку.
Вино з вишневого компоту
Використовуючи вишневий компот, обов’язково видаліть усі кісточки.
Якщо компот занадто терпкий, відрегулюйте його за допомогою цукру за смаком.
бродіння традиційним способом.
Вишневе вино набуває виразного, терпкого смаку і глибокого кольору.
Вино з яблучним компотом
Приготуйте компот зі смачних яблук.
Для ароматного вина можна додати гвоздику або корицю.
Ферментація традиційним способом.
Вже через кілька місяців яблучне вино можна смакувати, оскільки воно легке.
Вино зі сливовим компотом
Зробіть сливовий компот, вийнявши кісточки.
Оскільки сливовий компот від природи терпкий, можливо, вам доведеться додати трохи більше цукру.
Застосуйте традиційну техніку бродіння.
Витримка сливового вина протягом щонайменше шести місяців покращує його смаковий профіль і глибину та насиченість смаку.
Компот з абрикосового вина
Для цієї страви використовуйте компот із солодких абрикосів.
бродіння за традиційною технологією.
Абрикосове вино славиться м’яким смаком і тонким ароматом.
Підводячи підсумки
Виготовлення власного вина з перебродившого компоту – це цікавий і приємний проект. Кожен фрукт має чіткий смаковий профіль, тому спробуйте їх усі, щоб зрозуміти, який вам подобається найбільше. У виноробстві важливе терпіння: чим довше ви дасте вину дозріти, тим складнішим буде його смак. Насолоджуйтесь процесом і своїми апетитними винами ручної роботи!
