Любите гречку, але не вмієте варити її правильно? Так, таке може бути. При цьому здається, у чому ж складність? Просто залити крупу водою і все. Але, це трохи не так. Розглянемо в статті, як же правильно варити гречку на воді, щоб каша була смачною і розсипчастою.
Яку гречку вибрати для приготування
Гречка, або гречана каша, давно завоювала популярність серед любителів здорової їжі. Однак, щоб насолоджуватися всіма її корисними властивостями та смаком, важливо вибрати правильний вид гречки. У цій статті ми розглянемо, яку гречку слід обрати для приготування смачної та корисної каші.
Користь гречаної каші
Давайте почнемо з аналізу, чому гречана каша вважається однією з найбільш корисних страв. Саме ця крупа є справжнім сховищем поживних речовин, і ось кілька доводів на її користь:
- Збагачена білком. Гречка відома своїм високоякісним рослинним білком, що робить її ідеальним вибором для вегетаріанців і веганів.
- Низький глікемічний індекс. Крупа характеризується низьким глікемічним індексом, що сприяє стабільному рівню цукру в крові та довгостроковому відчуттю насичення.
- Багата на мікроелементи. Вона також містить важливі мікроелементи, такі як магній, залізо, цинк і марганець, що сприяють загальному здоров’ю і підтримують імунну систему.
- Корисні харчові волокна. Гречана каша має багатий вміст харчових волокон, які сприяють нормальному функціонуванню травної системи і підтримці здорового рівня холестерину.
- Таким чином, гречка є не тільки смачною і задовольняючою стравою, а й цінним джерелом поживних речовин, що сприяє підтримці загального здоров’я.
Чим корисна зелена гречка
Така крупа не пройшла термічну обробку і не була піддана обсмажуванню. Цей вид гречки має свої особливості та переваги:
- Збереження більшої кількості поживних речовин;
- Більш ніжний смак;
- Високий вміст фітонутрієнтів.
Класична гречка підходить для приготування традиційної каші, в той час як зелена гречка може додати різноманітності у ваш раціон і збагатити його корисними речовинами. Усе залежить від цілей і особистих уподобань.
Як підготувати гречку до приготування
Ця крупа є одним із найпопулярніших гарнірів у багатьох кухнях. Однак, щоб приготувати смачну й апетитну гречку, важливо правильно підготувати її до приготування. У цій статті ми розглянемо, як це зробити.
Як правильно промити гречку
Промивання гречки – процес, який потребує уваги. Він включає в себе кілька важливих кроків.
- Вибір якісної гречки. Перш ніж приступити до промивання, переконайтеся, що ви вибрали якісну гречку. Зверніть увагу на її зовнішній вигляд – вона має бути сухою, без видимих сторонніх включень або комах. Найкраще купувати крупу в надійних місцях, таких як супермаркети або спеціалізовані магазини здорової їжі.
- Використовуйте холодну воду. Почніть з того, що налийте холодної води в миску або друшляк. Гаряча вода може призвести до утворення клейких опадів, які можуть надати гречці небажаної липкості.
- Промивання гречки. Перекладіть гречку в друшляк і ретельно промийте під холодною водою. При цьому акуратно перемішуйте крупу руками, щоб видалити зайвий крохмаль і найдрібніші частинки пилу. Продовжуйте промивання доти, доки вода не стане повністю прозорою. Цей етап важливий, щоб запобігти склеюванню гречки під час приготування.
- Відцідіть зайву вологу. Після промивання залиште гречку в друшляку протягом декількох хвилин, щоб позбутися зайвої вологи.
- Опціональне обсмажування. Дехто любе обсмажувати гречку перед варінням. Це додає зернам трохи горіхового аромату і робить кашу більш ароматною. Для цього обсмажуйте гречку на сухій пательні середнього розміру, періодично помішуючи, поки вона не набуде золотистого відтінку.
Як правильно варити гречку на воді
Гречку можна назвати універсальною стравою, адже її можна їсти як солодку, так і солону. Наприклад, ви хочете порадувати свою дитину молочною кашею. Тоді ви варите крупу на воді й після готовності наливаєте в неї молоко, додаєте масло вершкове та цукор. А ось якщо крупа виступає в ролі гарніру до м’ясної страви, тоді її можна заправити смаженою морквою з цибулею. Дехто любить робити герчаники – котлетки з гречки та м’яса.
Скільки треба води
Від кількості води залежить і якість каші. Тобто, якщо ви хочете розсипчасту гречку, тоді співвідношення крупи і води має бути 1:2 (одну частину гречки на дві частини води). Якщо ви віддаєте перевагу густішій каші, збільште кількість води до 2,5 частин на одну частину гречки.
Скільки часу треба варити гречку
Говорячи про час варіння, то середня цифра 15-20 хвилин. Час засікається від моменту закипання. Тоді потрібно зменшити вогонь і накрити ємність кришкою.
Оскільки на ринку представлена достатня кількість виробників гречки, час варіння може відрізнятися. В ідеалі пробувати готовність каші.
Інгредієнти для гречки на воді
Інгредієнти для варіння каші на воді прості: гречка, вода і сіль. Щодо грамівки, то ми вище говорили, про пропорції гречки з водою. Просто дотримуйтесь цього правила і все.
Спосіб приготування
Ретельно промийте гречку під холодною водою, щоб позбутися зайвого крохмалю і найдрібніших частинок пилу.
Потім, у ємність із товстим дном, налийте воду і доведіть її до кипіння.
Коли вода закипить, акуратно додайте гречку і, за бажання, сіль, з урахуванням ваших уподобань смаку.
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте горщик кришкою і залиште гречку варитися протягом 15-20 хвилин, доки вона не стане ніжною і розсипчастою.
Перед подачею на стіл, ретельно перемішайте приготовану гречку, щоб рівномірно змішати смаки та текстури.
